食品加工废水的处理技术研究综述
摘要：据中国环境年鉴统计，2014年全国的农副食品加工废水的排放量达到了139166万t，农副食品加工业的废水排放量高居第5位。特别是农副食品加工业中COD和NH3-N的排放量在所有行业中高居第2位。然而，农副食品加工废水的处理达标率远低于其他行业，大量未达标处理的废水排放造成了严重的水体污染。本文综述了食品加工废水的特性及其危害；介绍了国内外食品加工废水的处理方法和工艺；对SBR-气浮工艺在含有高浓度有机物废水方面的处理进行分析。SBR-气浮工艺优势明显，适合处理含有高浓度有机物的食品加工废水。
关键词：食品加工废水、废水处理、SBR、气浮池
1. 食品加工废水的来源及危害
食品加工的工业内容十分复杂，大量的高浓度有机废水会在生产加工的过程中产生，其具有及其高的耗氧性。而且包含大量的悬浮物、各种微生物、氮磷、糖类、蛋白质等污染性物质。食品加工常见的六种方法有：调味料食品加工（主要采用的是盐）、低温加工、高温加工、防腐药剂加工，食品脱水加工、糖渍。因此某些食品加工废水中还含有高浓度的盐和各种防腐剂食品添加剂。
食品加工废水分为植物性食品加工废水和动物性食品加工废水。植物性食品加工废水含有有机物，好氧性较高，大量悬浮物随废水排出。植物性食品有膨化、腌制、油炸等步骤，因此不可避免还含有其他化学试剂，这些若不经处理就排向水体，势必会对水体造成严重的污染。
相比于植物性加工废水，动物性食品加工过程中排出的废水中还可能含有动物的组织、粪便等，因此极有可能含有病菌（如大肠杆菌）[1]，如若不经过处理和净化便将废水排入水体，容易导致水体富营养化，从而迅速消耗水体中的溶解氧，导致鱼类和水生生物死亡；另外废水中的悬浮物沉入河底后，在厌氧条件下分解，产生恶臭气体导致水质恶化，对环境产生严重的污染；若将废水作为灌溉水引入农田，则会影响农产品的生长和食用，而且还会污染地下水源；废水中夹带的动物排泄物和动物尸体，含有虫卵和致病微生物，易导致疾病传播，从而直接危害到人畜的健康[2]
2. 食品加工废水处理方法
目前国内外常采用以生物法为主物化法为辅对食品加工那个废水进行处理[3-4]。物化法是在理化性质的基础上，通过调整技术参数、组合顺序以处理食品加工废水；生物法是借助活性污泥、生物膜等生物系统，在微生物的生理作用下，以污染物为生长原料，从而达到处理食品加工废水的目的。
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