几种中药材中维生素C的含量测定文献综述

 2023-01-07 02:01

开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

一、课题研究的问题

维生素C又称抗坏血酸, 是一种重要的水溶性维生素, 主要存在于新鲜水果及蔬菜中, 是人体不可缺少的微量营养物质之一，故对样品中维生素C的形态的鉴别、维生素含量的测定以及样品放置后维生素C含量随时间变化的测定具有重要意义。根据文献，研究者对水果、饮料等中的维生素C的测定很多，研究也很透彻。食品和维生素制剂中维生素C的研究方法较多，主要有如容量分析法、分光光度法、荧光分光光度法、毛细管电泳法、间接原子吸收法、高效液相色谱法等，但较少的应用到中药材中的维生素C的测定中，中药材由于组分较多，基质复杂，故对水果及维生素制剂中维生素C的测定方法对中药材并不适用或需要改进，本实验的研究意义在于通过探索中药材中维生素C含量测定的方法，给后人测量维生素C含量以参考。本实验选定三种维生素C的测定方法进行探究，确定三种方法的适用性。

本实验研究内容为中药材中维生素c含量测定的方法适用性。用2，6-二氯靛酚滴定法，紫外分光光度法、高效液相色谱法三种方法对五味子、大枣、枸杞、乌梅、山楂（干、鲜）五种药材进行维生素C含量的测定，计划先对五味子、枸杞和桔子使用三种方法进行测定，并以猕猴桃、桔子等富含维生素C的水果作对比，解决出现的问题和干扰，完善方法，再用大枣、乌梅作为验证，并且同时以山楂为对象，探究新鲜与干燥样品中维生素c含量的变化。最后总结，确定三种方法适用范围以及测定注意事项。

二、研究方法和技术路线、实验手段及可行性分析；

1研究方案：

（1）研究方法：①了解维生素c及样品形态性质等

②查阅文献、国家标准、药典对于维生素c的测定方法，下载汇总。

③查阅关于中药材及水果中关于维生素c的提取的文献。

④分类详细整理文献，将文献归类，阅读，总结样品、提取方法、测定方法及原理。

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