文献综述
随着我国网络普及率的提升,消费者的生活方式和消费方式发生了重大变化，食品企业传统的营销模式越来越不能满足消费者的需求。网购因规模优势、成本优势、时间优势与无地域限制的优势等正越来越受到的人们的青睐。而与之相对应的传统实体店，因成本高产品更新速度慢,地域限制等因素,竞争劣势逐渐凸显，在电子商务的强烈冲击下,遇到了发展瓶颈。在上述背景下,实体店该如何运用波特五力模型分析企业的竞争能力来制定竞争策略,以抵抗网店带来的冲击,重新迎来自己的“春天',是本文的研究目的。本文以第十区蛋糕店为例,采用波特五力模型,对食品实体店的发展进行探究,并提出行之有效的竞争策略。[1]段晓梅.大创项目有效实施的影响因素研究——以DIY蛋糕店为例[J].教育教学论坛,2017(42):61-65[2]房昌琳.基于波特五力模型分析的企业发展战略探讨——以果汁饮料行业为例[J].企业经济，2007(8):64-66[3]范秉琰.基于波特五力模型的电力设计行业国际市场竞争分析[J].经济师,2013(6):48-50[4]郭帆.新零售背景下网络零售平台竞争力研究——基于波特五力模型分析[J].行业经济,2018(3):76[5]韩及华,吴晔,沈薇,佘青青.”互联网 ”时代食品实体店营销策略调查研究——以蛋糕店为例[J].时代金融,2018(3):45-49[6]卢东宁,.马琴琴.基于网络调查E时代消费特征的营销策略探究[J].电子测试，2013(22):18-25[7]李高旭.波特五力模型对产业结构影响的分析[J].当代经济,2008,(01):142-143[8]秦世波.消费者跨渠道购买转移行为分析及营销启示[J].商业时代,2013(16):99-105[9]陶婷婷,蒋学华.运用“波特五力模型”分析我国医药企业的发展战略[J].现代预防医学,2009(1):69-70[10]温韬.情调营销:实体店的生存之道[J].市场营销,2012(4):28-30[11]王健.我国百货业网络零售的现状分析及对策[J].企业活力,2012(2):109-111[12]辛丽如.探索新零售模式下蛋糕店的转型[J].信息与电脑,2017(11):83-84[13]杨青松,李明生.论波特五力模型及其补充[J].长沙铁道学院学报(社会科学版）,2005(6):95-108 [14]陈正坤.我国连锁便利店行业的竞争分析——基于波特五力模型[J].江苏商论,2018(4):38-39[15]张莹,曹正.网络环境下小型实体店铺营销攻略[J].经营与管理,2012(12)[16]张光明,吴燕.基于波特五力模型的我国造船产业结构分析[J].江苏科技大学学报(社会科学版)(1):58-61 [17]Anderson School of Management, UCLA, 110 Westwood Plaza, Los Angeles, CA 90095, U.S.A.Picanet Inc., 1034 Somera Road, Los Angeles, CA 90077, U.S.A. Tariff and markups in retailing [18]Internet of Things (IoT) in retail: Bridging supply and demand Felipe Caro;Ramin Sadr;
一、研究现状
1、国内研究现状
现有的基于波特五力模型的企业竞争分析涉及领域非常广泛，主要领域有管理科学与工程、科学技术史、应用经济学等方面。现有的研究方向主要有以下几大类： 一、基于具体行业针对性研究发展策略，如陶婷婷，蒋学华（2009）两位学者，利用波特五力模型，从分析我国医药企业竞争环境入手，探讨如何制定其发展战略。如房昌琳（2007），是以果汁饮料行业为例。先分析果汁饮料行业的发展现况，竞争态势。提出果汁饮料行业发展过程中存在的几个问题。然后基于波特五力竞争模型进行分析，从现有竞争者之间的竞争、新进入者的威胁、替代品的威胁、购买商的讨价还价能力以及供应商的讨价还价能力这五个方面分别进行分析。从而得出果汁饮料企业的发展策略探。 二、从产业结构方面进行分析，如张光明，吴燕（2009）通过波特五力模型分析了我国当前的造船产业结构以及存在的问题，提出多项措施来优化我国造船产业结构。 三、从经济学理论方面研究波特五力模型对于企业的发展意义，如李高旭（2008）提出决定企业盈利能力的首要和根本因素是产业的吸引力。竞争策略是源于对决定产业吸引力的竞争规律的深刻理解。竞争战略的最终目标是要运用这些规律或根据企业的偏好来理想的加以改变。任何产业，无论是国内还是国际的额，无论生产产品或提供服务，竞争规律都将体现五种竞争的作用力，即波特五力模型。综上所述，波特五力模型仍然是企业进行行业竞争分析、制定竞争战略的基础。大部分学者都是在进行此类竞争分析时必然要考虑到波特五力模型。
2、国外研究现状
(1)在国外，有关学者对该理论的研究已经不仅仅局限于最基本的五个方面,他们根据波特五力模型又提出了“三分律”理论,它解释了在诸多行业中，三大主要玩家如何主导市场,例如，快餐业、麦当劳、温迪、汉堡王，信用卡、VISA万事达、美国运通，全方位服务的美国航空公司、美国航空、联合航空、德尔塔航空。为什么是三个呢?对公司和行业的研究显示,两家公司会导致垄断价格或相互摧残，而四家公司则会鼓励持续的价格战。三分律的概念要求管理者应该避免制定可能导致组织在阴沟里翻船的战略决策。
(2)1990年波特在《国家竞争优势》一书中，引入了“产业集群”的概念,在亚非研究的基础上，进一步丰富了五种竞争力分析。产业集群是指产业之间纵向或横向联系所形成的集合体,它包括核心产业、相关产业、支持产业。纵向联系是指核心产业与支持产业部门之间的典型关系，而横向联系是指核心产业部门与在技术或市场上有互补关系的产业部之间的联系。国内外大量例证显示，集群不仅仅降低交易成本、提高效率，而且改进激励方式，创造出信息、专业化制度、名声等集体财富，更重要的是，集群能够改善创新条件，加速生产率的成长，也有利于新企业的形成。但是该理论不能安于现状，只局限于这五个方面的研究,必须有所突破有所发展。
二、现阶段研究的总结
在所阅读的文献中，绝大部分学者几乎都采用了在分析了行业发展现况的前提下，结合波特五力模型对行业发展存在的问题进行分析，并提出发展策略的方法。但是，波特五力模型也有局限性的一面。这一部分在分析行业发展中少有学者注意到。在查找相关文献时，杨青松，李明生（2005）提出，波特五力模型没有专门考虑需求的数量或需求的增长。其次，这和模型不能明确说明政府的作用。作者认为尤其在中国的国情下，需求的增长和政府的宏观调控和引导对竞争的形成具有重要的作用。张莹，曹正在概述五力模型的基础上结合互联网实体店的发展实况，提出了模型存在的不足，对其进行了修正和补充，并通过案例予以论证。
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