黑果枸杞果实及根茎化学成分的研究文献综述

 2023-02-25 08:02

文献综述

黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr.）为茄科（Solanceae）枸杞属（Lycium L.）多年生灌木，是我国西北地区特有的耐盐、抗干旱野生植物[1]。黑果枸杞在藏药中称为旁玛，其味甘、性平，西藏医药名著《晶珠本草》中记载，其可用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等病症[2]。根据《维吾尔药志》记载，对于尿道结石、癣疥、齿龈出血等疾病，黑果枸杞果实及根皮治疗效果显著，民间多用其作滋补强壮、明目降压[3][4]。现代医学研究发现，黑果枸杞中含有多糖，黄酮，花青素，超氧化物歧化酶，脂肪酸，微量元素等营养物质，可以应用在食品保健和医药领域，具有极大的开发利用价值。

花色苷是花青素（Anthocyanidin）在自然状态下与各种单糖结合而成的糖苷化合物，在黑果枸杞浆果中含量丰富，分别是是葡萄、树莓、紫甘蓝、蓝莓和紫薯的10.72、4.91、1.91、1.75、4.45倍[5]，具有抗氧化、抗动脉粥样硬化以及降血脂等作用，是一种珍稀的药食两用天然花色苷类色素资源。花色苷的母核2-苯基色原酮，各酚羟基均有可能被糖基取代，3-OH被糖基取代的花色苷最为常见。但是，花色苷的结构易受到环境pH的影响，在酸性条件下主要以红色的花色苷元阳离子形式（flavylium cation，AH）存在，在碱性条件下转化为蓝色的醌式碱结构（anionic quinonoidal base，A）在中性和偏酸性条件下主要以甲醇假碱（carbinol pseudobases，B）和无色的查耳酮（chalcone，C）形式存在[6]见图1。因其分子中存在2个苯环，形成了共轭体系，故在紫外光区（275~285nm）与可见光区（520~545nm）均具较强吸收。

图1 花色苷在不同pH条件水溶液下构型的转变（红色烊阳离子flavylium cation、无色甲醇假碱carbinol pseudobases、紫色醌式碱quinonoidal base、蓝色脱水醌式碱anionic quinonoidal base、黄色查耳酮chalcone)

1黑果枸杞花色苷的研究

1.1黑果枸杞花色苷成分及其性质的研究

黑果枸杞中花色苷主要组分为矮牵牛素（Petunia），飞燕草素(Dephinidin)和锦葵素(Malvidin)，所含糖主要为葡萄糖和芸香糖，且糖上往往被香豆酸、咖啡酸、阿魏酸等基团酰基化。Zheng Jie等[7]利用高效液相色谱电喷雾串联质谱（high performance liquid chromatography-electrospray ionizationmass spectrometry， HPLC-ESI/MS）分离并检测了黑果枸杞中14种花色苷，其中10个被识别和量化，结果表明矮牵牛色素衍生物为黑果枸杞中主要的花色苷。闫亚美[8]等通过对26个不同产地的黑果枸杞进行多酚组成分析，其中 Petunidin-3-O-rutinoside（cis-p-coumaroyl） -5-O-glucoside 在所有供试黑果枸杞材料中的含量均最高，也证明酰化矮牵牛素花色苷在多酚类物质中最丰富。林丽[9]等运用高效液相色谱法测定黑果枸杞提取物中花色苷的主要成分为矮牵牛素-5-O -葡萄糖苷，含量为47.95％，没有矢车菊素-3-O-葡萄糖苷。谭亮[10]等采用紫外－可见光分光光度法与高效液相色谱法－电喷雾串联质谱鉴别得黑果枸杞果实中花色苷有８种，其中含量最高的为锦葵色素-3-O-（6-O-对香豆酰-3-O-乙酰）-5-O-二葡萄糖苷, 此结论与前述他人的不一致，分析原因可能与样品品种及花色苷的提取处理方法有关。

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