苦瓜过氧化物酶对丁香酚的生物转化研究文献综述

 2023-01-07 02:01

生物转化是在细胞或酶等生物催化剂催化下进行的化学反应。

与化学催化剂相比，具有氧化还原作用的生物催化剂因其反应过程的选择性、可控性和相对经济性而被高度重视，特别是在那些常规化学催化不能解决的领域中。

其中，过氧化物酶(peroxidase，)具有典型的氧化还原能力，是很强的氧化催化试剂。

其广泛存在于动物、植物、真菌和细菌中，参与多种不同的生理功能。

植物过氧化物酶如辣根过氧化物酶(HRP)已被用于有机合成、生物转化、复合酶测定、荧光测定、免疫测定及三废处理中，并通过化学修饰、定向诱变、半合成等方法提高了酶在水和非水介质中的相对稳定性及活性。

植物过氧化物酶的显著特点在于它们能够催化来源于植物体的一些特殊化合物的生物合成或生物转化，这种作用往往是其它来源的酶无法替代的。

　　　苦瓜（Momordica charantia）为葫芦科苦瓜属植物，具有多方面的生物活性如抗炎活性等。

在本课题组的前期研究中，首次发现和证实了苦瓜果实中的苦瓜过氧化物酶（Momordica charantia peroxidase，MCP），在与其它植物过氧化物酶如辣根过氧化物酶研究相比下发现，苦瓜过氧化物酶在较宽的pH值范围内（3.8~8.0）以及较宽的温度范围内（20~55℃）均较稳定，因此在进行生物转化的过程中适应性更强。

　　　 近年来，苦瓜过氧化物在生物转化中的应用主要集中于酚类化合物的研究，包括桂皮酸类、二苯乙烯类等化合物。

研究内容、研究手段及拟解决的科学问题　　　丁香酚（Eugenol）是存在于桃金娘科植物丁香 Syzygium aromaticum (L.)Merr. et Perry (Eugenia caryophyllata Thunb.)的有机酸及酚类化合物，近年来的研究表明，丁香酚具有抑菌、麻醉、解热、抗氧化、抗肿瘤、促进透皮吸收、祛蚊等多种药理活性。

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