蔗糖酯的合成研究文献综述

 2023-02-21 08:02

开题报告内容

蔗糖酯的合成工艺研究

【研究的主要目的和意义】

研究已证实，鱼油中富含omega;-3系列不饱和脂肪酸，其中以DHA和EPA为主。EPA又称血管清道夫，可防止胆固醇和脂肪在动脉壁上积聚，促进循环系统的健康，亦可促进生长发育，减少有害免疫反应等。而DHA素有脑黄金之称，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，对智力和视力发育至关重要。因此鱼油具有及其重要的生理活性，鱼油制品也成为极为理想的保健品之一。本次实验设计的目的在于合成具有较好生理活性的化合物乙酰氨基EPA、DHA，以达到补充人体不饱和脂肪酸的目的。作为一种食用制品，产品对合成工艺，物料应用的要求更为严格。本次实验准备通过先合成其蔗糖酯，来探究低毒高效的酯合成工艺。

【拟研究或解决的问题】

1.EPA,DHA乙酯的合成

2.酯交换法合成蔗糖酯EPA,DHA

3.改进条件以解决蔗糖易炭化的问题

4.改进条件以尽可能提高产率

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