文献综述
1.产蛋白酶菌株的研究背景蛋白酶(protelytic enzymes, EC 3.4)是催化肽键水解的一类酶,在食品、饲料、医药、化工、洗涤、制革等行业有着广泛的应用[1]。
与动、植物来源蛋白酶相比，微生物蛋白酶具有培养简便、易批量生产等优点[2],因此，微生物蛋白酶的研究一直备受关注。
大部分商业中性和碱性蛋白酶都来源于细菌,目前,已报道产胞外蛋白酶的细菌种类很多,常见的有芽孢杆菌(Bacillus)、假单胞菌(Aeruginosa) 等[3]。
由于不同行业对蛋白酶的应用需求越来越大，对产蛋白酶菌株的筛选及鉴定显得十分必要并有着重要的意义。
近年来，我国各行业迅猛发展，行业中大量资源并未得到有效的回收利用，通常被填埋或者焚烧[4]。
这不仅造成资源的巨大浪费，而且严重污染环境，甚至传播疾病[5]。
此外焚烧还会释放氨、恶臭硫化氢等有害气体，引起头痛、恶心、腹泻等健康问题[6]。
利用微生物讲解，不仅过程温和、效果显著，且对氨基酸破坏较小，可高效生产稀有氨基酸，肽等产品，应用于饲料、肥料、医药等行业[7,8,9]，不仅利用废弃蛋白资源，促进发展，对环境保护也具有积极意义[10]。
2. 研究现状目前初步筛选可以获得多种菌种，但多数菌种可能会有致病性等其他缺点，应用价值较低，因此需要获得具有生长快、产酶活性较高、工业应用安全等有点的菌种，近年来日渐受到关注，成为研究的热点之一。
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