文献综述
文 献 综 述1.1.植物乳杆菌相关介绍益生菌是一类可通过改善肠道菌群而对动物产生有利影响的活性微生物添加剂,益生菌在人体肠道内的存活和增殖对其发挥保健功效起到决定性作用。
植物乳杆菌具有良好的耐酸、胆盐的能力。
可用于调节动物肠内微生态平衡，具有强非特异性免疫功能来预防疾病的作用，同时还可以提供营养因子、促进营养物节作用；对致病菌有抑制作用；降低血清胆固醇含量和预防心血管疾病；维持肠道内菌群平衡；促进营养物质吸收；缓解乳糖不耐症；抑制肿瘤细胞的形成等。
植物乳杆菌独特的营养和保健功能在食品工业中有着广泛的应用前景。
由于素食主义兴起以及对乳制品引起过敏的担忧，非乳制品消费者对益生菌的需求也在不断增加。
但益生菌活菌期的时间比较短,在加工过程和贮藏期间保证其存活率和生物活性是益生菌产品面临的重大挑战。
植物乳杆菌属乳酸菌, 是一种厌氧或兼性厌氧的益生菌, 适宜生长温度为30～35℃。
目前研究证实植物乳杆菌具有调节肠道菌群异常、预防肠道感染、增强免疫功能、调节消化道蠕动等益生功能。
研究表明益生菌到达肠道的数量须在107cfu/mL以上才能够发挥其对肠道的益生作用。
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