文献综述
1.1乳杆菌的相关介绍1.1.1 乳杆菌的菌种特性植物乳杆菌是乳酸菌的一种，最适生长温度为30~35℃，厌氧或兼性厌氧，菌种为圆端直杆菌，通常为0.9~1.2vtm3.0~8.0mu;m，单个、成对或短链状。
通常缺乏鞭毛，但能运动。
最适pH6.5左右，属于同型发酵乳酸菌。
植物乳杆菌为低GC含量的革兰氏阳性菌，不生芽孢。
兼性厌氧，表面菌落直径约3mm，凸起。
呈圆形，表面光滑，细密，色白，偶尔呈浅黄色或深黄色。
属化能异养菌，生长需要营养丰富的培养基，需要泛酸钙和烟酸，但不需要硫胺素、吡哆醛或吡哆胺、叶酸、维生素B12。
能发酵戊糖或葡萄糖酸盐，终产物中85%以上是乳酸。
通常不还原硝酸盐，不液化明胶，接触酶和氧化酶借阴性，能产生DL-乳酸，有1，6-二磷酸果糖醛缩酶和单磷酸己糖途径的活性，能在葡萄糖酸盐中生长，并产CO2。
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